Fröken i Söder- Veckans mat..måndag

I går planerade vi upp veckans meny och handlade allt som behövs. t o m fredag, Vem vill springa i affären varje dag och inte veta vad som ska ätas samma kväll? Inte jag, även om vi ibland slarvar med veckohandlingen(och har 50 m till ICA).
Jag försöker tänka fisk, kyckling, färs, soppa så kommer man en bit på vägen vad gäller vardagsmat. Hur gör ni?
Barnen brukar också få önska vad de vill äta under veckan ibland.

I kväll äter vi kycklingfiléspett som alla i familjen gillar och resten av veckan är också planerad.
Dessa spett kan man även ha som bjudrätt med lite "lyxigare" grönsaker till.
Gör så här:

• Tina kycklingfiléer och blötlägg spett.
• Dela varje filé längs med långsidan i 2-4 delar beroende på hur stora de är.
• Blanda smör- och rapsolja(flytande margarin) med kinesisk soja och pensla spetten.
• Sätt in spetten i ugnen samtidigt med klyftpotatisen i 225 grader och skär ett snitt i en för att kolla när de är klara(15-25 min)
• Jag gjorde en sås med Skånemejeriers creme frachie kantrarell och cognac som jag piffade till med smörstekta kantareller och lite soja och svartpeppar.

Något klottrig när hela veckan ska få plats...

Ha en fin måndag! Kram Stina