Fröken i Söder- tjejmiddagen

Efter en sen och trevlig tjejmiddag sov jag som en stock innan klockan ringde. Jag har jobbat hela dagen och sedan har en god vän varit här med sin dotter och ätit lite. Barnen har gått påskkärringar/ påskgubbe. Dottern gick med de små runt kvarteret(dock inte utklädd).
I dag tänkte jag visa vad jag bjöd på igår kväll.
Bägge rätterna(varmrätt och dessert) går att förbereda och förvara i frys respektive kyl.

När tjejerna kom blev det lite plockmat- Crostini med creme bonjour kantarell med stekta kantareller och gräslök.

 Till varmrätt blev det fläskfilégryta med ädelost. Receptet har jag fått av min granne. Min man och min ena tjejkompis gillar inte ädelost, men de tyckte den var jättegod. Den här grytan är supergod!!!

Ser ni hunden under bordet?

Sallad med fetaost, avokado, ruccola, granatäpple och balsamicokräm

Fläskfilégryta 4 personer
ca 400 g fläskfilé
1/2 purjolök
1/2 msk soja
2 msk kalvfond
1 kvibille gräddädelost
2,5 dl creme fraiche
2,5 dl vispgrädde
salt, peppar, grillkrydda, persilja
1 burk kantareller(eller om du har i frysen, jag tog både gula och trattisar))

Hacka och bryn svamp och lök. Stek i en annan panna kött och krydda med salt, peppar och grillkrydda.
Blanda, kött, svamp och lök och smält ner osten. Tillsätt creme fraiche, soja och kalvfond. Tillsätt grädde och puttra en stund. Garnera med persilja och servera med ris, potatis eller pasta.

Dessert- salt karamellparfait. Recept hittar du här
Jag marinerade inte bären och jag använde mjölkchoklad med salta mandlar i stället för vanlig.

Ha en riktigt skön påsk! Kram