Fröken i Söder- Min tur att ha middag

I går hade jag tjejmiddag. Vi brukar träffas en vardagskväll ungefär var sjätte vecka. Eftersom det är en hektisk tid, fick vi klämma in det på en söndag.
Nästa gång vi ses blir det med respektive då vi ska till Kackelstugan på Öland(väl värt ett besök) och se på Uno Svenningsson och avnjuta deras goda karibiska meny.
I går blev det italiensk meny här hemma. Vi startade med lite Prosecco och kallskuret, ostar, nybakat foccaciabröd mm

 Därefter blev det skaldjursrisotto. Recept hittar du här

Till dessert blev det god Tiramisu. Här kommer receptet:
Tiramisu 8 portioner
125 g socker
5-6 äggulor
(vispas)

Marcaponeost 250 g
3 dl grädde(vispad)

4 dl starkt kaffe
1/2 dl marsalavin( eller Amaretto)
1/2 dl cognac

1 pkt Vicenzokex(sockrade fingerkex)

• Rör ut osten lite så att den mjuknar innan du blandar den försiktigt med den vispade grädden
• Rör sedan i ägg och socker försiktigt
• Doppa kexen superdupersnabbt i kaffe- cognac- marsalablandningen.
• Lägg kexen i en form eller i glas, täck med ost-gräddesmeten
• Upprepa proceduren igen och strö till sist över kakao
• Låt stå i kylen minst 6 timmar, förbered gärna dagen innan.

Tack Niklas och Cecilia för receptet!

Nu blir det ett dopp vid Kalmarsundsparken ca 200m hemifrån, vi har tropisk värme här i Kalmar idag.

Jag har lovat att följa med dottern och hennes kompis.

(Samtliga bilder från badet är hämtade på webben)

Ha en fin måndagkväll! Kram Stina