Fröken i Söder- äpplen

Hej!

Long time no see, det var ett tag sedan jag bloggade.

Idag har det regnat i stort sett hela dagen. 

Har ni mycket äpplen hemma? Vi har inga men jag köpte ett stort gäng svenska äpplen i början av veckan. 

Jag har gjort torkade äpplen tre gånger denna vecka och en god knäckig äppelpaj till fikat idag( se länk)

http://www.ica.se/recept/knackig-appelpaj-716702/

Vill du göra egna knapriga äppelskivor är det väldigt lätt: skiva äpplen tunt och lägg ut på valfri mängd plåtar med bakplåtspapper. Ha i ugnen; varmluft ca 3 timmar i 120 grader. Öppna några gånger i timmen och släpp ut ångan. Mina barn älskar dessa goda äppelchips. 

Ha en fin kväll! Jag ska krypa upp i soffan vid brasan med en bra bok.

Kram Stina 

Fröken i Söder- päronpaj mm

LVips så gick denna veckan också!

Vi har haft kalas för mellankillen i familjen och min mamma.

Denna vecka har jag faktiskt handlat klart i stort sett alla julklappar och födelsedagspresenter till barnen som fyllde/ fyller igår, i november och i januari. Känns väldigt skönt måste jag säga...

Idag tänkte jag bjuda på ett supergott recept på päronpaj som jag fick när jag var på kurs på mysiga Stuvenäs som ligger ett par mil söder om Kalmar.

Kan varmt rekommendera Stufvenäs med Bansai spa och mysig natur precis utanför dörren.

Jag serverade pajen med lättvispad grädde.

Ha en härlig hösthelg!

Kram Stina

Fröken i Söder- Ikea och päronplockning

Vilket kanonväder vi har haft!!!

Idag har vi plockat av samtliga päron från våra två päronträd. Vi har aldrig haft frukt på träden innan, undantaget några små och hårda päron. 

Imorgon bär det av till Kalmar musteri( i närheten av Biltema) där de gör både päron- och äpplemust. 

Jag fixade ett par äpplepajer i eftermiddag, så jag tänkte bjuda er på ett väldigt enkelt och gott recept:

Stinas äpplepaj:

Skaka och skiva några äpplen och lägg i en pajform. 

Du behöver inte smörja formen.

Krydda med kanel och lite strösocker

Blanda 2 dl vetemjöl, 2 dl strösocker, 1 ägg och 1 tsk bakpulver och häll över äpplena. 

Ringla över flytande margarin ex smör- och rapsolja el milda cuilinesse. 

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 20-30 min.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Om man är sugen på att fixa lite nytt hemma finns det mycket inspiration att hämta i möblelbutikerna. 

På fredag släpper Ikea den kritikerrosade kollektionen SVÄRTAN. 

Det är ett samarbete med tjugofem indiska designstudenter.

Här är några inspirationsbilder på delar av kollektionen( bilder från Ikeas hemsida)

// Stina 

Fröken i Söder- desserttips

Idag har jag handlat och sedan fixat i trädgården hela dagen. I morgon åker jag och maken till Helsningborg för att heja på dottern som spelar fotbollscup hela helgen. 

Först ett snabbstopp i Växjö för att hämta snygga vattenkannan jag visade häromdagen.

Dottern och hennes lag bor på en skola och vi har bokat hotell. 

Grabbarna är hemma med hus- och hundvakterna,

Idag tänkte jag ge ett desserttips som jag gjorde för ett par veckor sedan. Gillar normalt sett inte tiramisu pga att jag tycker att de flesta gör den med för mycket alkohol i.

Denna är perfekt till kräftskivan, man kan göra den dagen innan. 

Du behöver

125g socker 

5-6 äggulor som vispas ihop tillsammans

Blanda i 250g mascarponeost och 3 dl grädde som vispats 

Doppa vincenzokex ultrasnabbt ett i taget i 

3-4dl kaffe 

0,25-0,5 dl cognac

0,25-0,5 dl Marsalavin el amaretto

Jag brukar ta ca 0,25 av varje.

Varva doppade kex med ost/ gräddblsndning i 8 glas. Avsluta med att pudra över kakao.

Låt stå i kylen minst 6 timmar, gärna över natten. 

Ha en fin kväll! Jag ska ut på joggingtur med bad efter sedan ska vi röka räkor på grillen. Mums!

Fröken i Söder- nyttigt är också gott

Jag försöker tänka nyttigt i veckorna och lite gott på helgen. Frukt och grönsaker konsumeras rejält här hemma.

Nyttiga och goda mellanmål är aldrig fel så här tänkte jag dela med mig av ett gott recept som funkar både till frukost och mellanmål.

Chokladpudding m avokado

Mixa;

2 avokado

5 dadlar(ta bort kärnan)

2 msk flytande honung

2 msk kakao, gärna raw

1 tsk vaniljpulver

Ha en fin kväll! Kram Stina

Fröken i Söder- kalkonmiddag och klappar

I morse vaknade barnen tidigt så jag stack till gymmet för ett pass och hann även med en skön kvart i en av gymmets massagefåtöljer.

Igår hade vi kalkonmiddag här hemma med kalkon a la Monica Ahlberg som Ernst gjorde på Tv förra veckan. Till dessert blev det After Eightkladdkaka efter recept från Jennys matblogg.

Gottebordet

Vuxenbordet

Syrran och pappa som gör grimaser...

En hel hög med klappar fick jag på julafton, mest träningsrelaterade. 

Jag måste ha varit väldigt snäll..;-)

Kram Stina

Fröken i Söder- fredag

Sköna fredag!

Har precis tänt en brasa och svidat om till mysbyxor och sweatshirt. I kväll blir det bara mys med mat, vin och lite tv.

I går hade vi tjejmiddag här hemma och det är ju alltid så himla trevligt!

Det blev hemgjord glögg med dadlar när de kom följt av parmasanskagentoast, grillad oxfilé och fläskfilé med hasselbackspotatis och kantarellsås.

Till dessert; nutellabrownie med glass.

Bloggar inte lika mycket längre, tiden räcker inte tid till allt tyvärr.

Önskar alla en härlig helg! Stressa inte, det blir jul ändå!

Kram Stina

Fröken i Söder- helgen snart över

Då är helgen snart över. Skulle eg åkt på jobbmöte i Danmark må- to, men kände att jag hellre ville vara hemma.

Igår firade vi tonåringen och idag har vi åkt skridskor mm

Avslutade kvällen med min löparkurs...sjukt jobbigt med pyramidintervaller!

I morgon ska jag se över adventspyntet. Har ni börjat pynta än? 

Ha en härlig söndag!

Kram Stina 

Fröken i Söder- soft lördag

Idag har vi delat upp oss lite. Jag tränade tidigt i morse på gymmet sedan har jag och minsta varit på stan och köpt presenter till barnkalas och ekiperat mellan och lilla med ytterkläder på Polarn och Pyret för x antal kr...de andra var på fotboll och dotterns lag vann.

Jag har fixat efterrätten till kvällens vuxenkräftskiva hemma hos våra vänner. ( fotbollsfrun Malin Wollin med sambo)

Det blir chokladmousse(70% choklad) med salmiak och en skvätt cognac. Till detta färska hallon så jag hoppas det ska falla alla i smaken. 

Vi ska sitta ute så jag kommer ta på mig ordentligt... Tydligen blir det även fotografering så det gäller att pudra näsan ordentligt om nu något av min nuna skulle synas i pressen;-)

Jag och mellankillen som snart fyller sex år har slöat i sängen en stund med inrednings- och legotidningar. Han önskar sig ungefär allt i tidningen...,:-)

Vad hittar ni på ikväll? Kram Stina

PS skorna i gårdagens inlägg är reaskor från hm.com Ds 

Fröken i Söder- nyttigt mellanmål/ dessert

Häromdagen gjorde jag en god dessert som jag hittade på själv och tog till kaffet. 

Skivade lite jordgubbar, tillsatte 1 msk kokoskvarg( finns på Ica) och strödde över 1 tsk kokosflingor. 

Det blev jättegott så det måste ni testa.

Man kan öka alla ingredienser om man vill. 

Ha en härlig onsdag! Kram Stina

Fröken i Söder- middagen igår

I går hade jag tjejmiddag hemma för ett av mina två tjejgäng som träffas regelbundet hemma hos varandra. Först hade jag tänkt att vi skulle ta minglet och rosévinet inne i burspråket, men det var så fint att vi kunde sitta ute i solen. Ljuvligt!!!
Jag gjorde päronpizza och getostkrustader till minglet. Rosévinet var verkligen jättegott, ska beställa fler flaskor. Alla tjejerna som var här skulle också beställa det! Tack för vintipset, Katarina(Sallys hus)!

Mingelfat, Maria Montazami från Living and Room
Grått fat Mateus
Vas Blomsterlandet
Trevåningsfat JellyBean

Nr 72017. Rosévin- Prinsessan Ingeborg som Katarina(Sallys hus) tipsat om
Glas Ikea

Jag bjöd på fiskgryta med saffran mm som jag för första gången gjorde laktosfri, det smakade lika bra som vanligt. Till denna gryta har man varken potatis eller ris så den fungerar även för en som kör LCHF. Receptet hittar ni i inlägget jag gjorde i söndags eller här.
Jag förberedde allt t o m momentet då man lägger i fisken dagen innan och foccacian som är kalljäst hann jag också göra på onsdagskvällen. Till detta serverade jag Lindemans Chardonney som passade perfekt till.

Min mormors gamla tallrikar, kanna Artilleriet, lövfat Indiska

Foccacia med oliver, soltorkade tomater och fetaost

Fiskgryta

Till efterrätt åt vi limemarinerade jordgubbar med lite vanilj"fluff" ovanpå. Jag hade även gjort små-små tryfflar av Marianne-karameller(recept hittar du på Jennys matblogg) till kaffet.
"Vissa" av tjejerna försvann till tv-soffan efter kaffet för att kolla på hockey...men vi hade en superrolig och trevlig kväll i vanlig ordning. Så himla mysigt att ses en vardagkväll och perfekt för mig och S som inte är nattugglor......

Limemarinerade jordgubbar

Marianne-tryffel

Tjejerna hade med sig både bak-kit, tryfflar, hemgjord marmelad och superfina, dubbla tulpaner.
Första kortet på de underbara blommorna är från i morse och andra fotot från i eftermiddags.

Vas Mio

Ha en fin kväll! Kram Stina

Fröken i Söder- tjejmiddagen

Efter en sen och trevlig tjejmiddag sov jag som en stock innan klockan ringde. Jag har jobbat hela dagen och sedan har en god vän varit här med sin dotter och ätit lite. Barnen har gått påskkärringar/ påskgubbe. Dottern gick med de små runt kvarteret(dock inte utklädd).
I dag tänkte jag visa vad jag bjöd på igår kväll.
Bägge rätterna(varmrätt och dessert) går att förbereda och förvara i frys respektive kyl.

När tjejerna kom blev det lite plockmat- Crostini med creme bonjour kantarell med stekta kantareller och gräslök.

 Till varmrätt blev det fläskfilégryta med ädelost. Receptet har jag fått av min granne. Min man och min ena tjejkompis gillar inte ädelost, men de tyckte den var jättegod. Den här grytan är supergod!!!

Ser ni hunden under bordet?

Sallad med fetaost, avokado, ruccola, granatäpple och balsamicokräm

Fläskfilégryta 4 personer
ca 400 g fläskfilé
1/2 purjolök
1/2 msk soja
2 msk kalvfond
1 kvibille gräddädelost
2,5 dl creme fraiche
2,5 dl vispgrädde
salt, peppar, grillkrydda, persilja
1 burk kantareller(eller om du har i frysen, jag tog både gula och trattisar))

Hacka och bryn svamp och lök. Stek i en annan panna kött och krydda med salt, peppar och grillkrydda.
Blanda, kött, svamp och lök och smält ner osten. Tillsätt creme fraiche, soja och kalvfond. Tillsätt grädde och puttra en stund. Garnera med persilja och servera med ris, potatis eller pasta.

Dessert- salt karamellparfait. Recept hittar du här
Jag marinerade inte bären och jag använde mjölkchoklad med salta mandlar i stället för vanlig.

Ha en riktigt skön påsk! Kram