Fröken i Söder- väldigt goda sötpotatisstrips

Hej! Välkommen hit om du är ny läsare. Här bloggar jag ett par ggr/ vecka om mat, inredning, kläder, resor, shoppingtips, träning; ja i stort sett det mesta. 

Letar du efter någon rätt ex sallad kan du välja webversion längst ner i bloggen eller gå in via datorn- så hittar du rubriker inom olika kategorier. 

I går testade jag att göra egna sötpotatisstrips. Vi gör ofta sötpotatis i ugn, men mitt mål var att få knapriga strips utan fritös.

Det blev supergott.

Jag gjorde så här:

Skalade och lade bitarna på ett bakplåtspapper. Saltade lätt.

In i ugnen i 100 grader i en timme. Varje kvart öppnade jag ugnsluckan kort och släppte ut lite vattenånga. 

Efter en timme ringlade jag över ca 1 msk  olivolja, höjde temperaturen till 200 grader och sedan fick de färg i ugnen i ca 30-45 min( man får hålla lite koll efter 30)

Jag lät dem "rinna" av på en tallrik med hushållspapper innan servering. 

Så här blev resultatet!

Vi hade vänner på besök igår så vi dukade fram en massa bär med tillbehör som glass, minimaränger, minimarshmallows och hemgjord choklad- och toffesås.

Jag tycker det är trevligt att ha gäster på fredagar. Om man handlar/ städar och dukar dagen innan och inte gör det så avancerat så börjar man helgen på ett väldigt trevligt sätt. 

Jag dukade på torsdagen och det blev i rosa toner denna gång.

Ha en härlig lördag! Kram Stina

Fröken i Söder- nytt år nya utmaningar

Då var det nytt år igen och jag summerar 2015 som ett bra år. Det har varit många fina dagar med familj och vänner:  båtturer, sköna semestrar och härliga middagar.

Alla i familjen har varit väldigt friska vilket jag är tacksam för.

Träningen har gått bra, har kört 3-4 pass per vecka under hela året. 

I år kommer det nog bli lite mindre bloggande= när jag får tid.Nu när jag är ledig hinner jag titta in lite oftare. Kommer att lägga ett par, tre inlägg per vecka med mattips, klädtips eller fyndtips.Följ mig gärna via appen Bloglovin så missar du inget;-)

Jag har kommit in på en ledarskapsutbildning som jag kommer att gå parallellt med jobbet under detta år, det ska bli spännande.

Här kommer lite bilder från igår och ett recept på oxfilén som man tillagar två dagar innan en fest...perfekt när man är många.

Gårdagskvällen avslutades med hejdundrande raketer som rundade av en väldigt trevlig kväll med fina vänner. 

Så här lattjolajban blir det när ett barn fotar(dottern) och två håller igång....

I år körde vi med ett avlastningsbord/buffébord vid sidan av vuxenbordet.Här är det Kalixlöjrom på g.

Köttreceptet hittar du här, jag brynte den hela filén runt om lite snabbt först.

Potatisbakelser a la Silla
Rulla ut en smördeg(jag gjorde tredubbelt recept)
Bred en ask(liten) vitlökssmör på
Bred sedan en ask Philadelpiaost på.
Pressa över 6-8 kokta potatisar och strö över ca 1/2 ask örtkryddor Provencale(frysdisken)
Rulla ihop. Hit kan man förbereda och lägga i kylen.

Skiva upp i lagom tjocka bitar. Lägg på ett bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över blått vallmofrö. In i ugnen 15-20 min(efter smak och tycke) i 225 grader.

Creme Brulé med limemarinerade jordgubbar

Ha en härlig start på 2016!

Kram Stina

Fröken i Söder- en oväntad nyhet i affären

Kroppen är i gång sedan ett par timmar timmar tillbaka. 2/3 av barnaskaran och hunden "attackerade" sängen före 06.00. Efter en stund kom även dottern upp.
Nu väntar en joggingtur med S, men innan dess ska jag förbereda lunchen. Maken åker till Skälby med barnen. Skälby är en oas med djur, lekplats mm här i Kalmar.
I går grillade vi kycklingfilé och till detta hade vi ugnsrostad potatis med sesamfrön och basilika.
Jag hittade också fryst, tärnad avokado på Ica. Det var ju bara så smidigt!
Vet inte hur många gånger jag klämt på avokado(med visst våld) som jag vill ha samma dag utan den minsta tillstymmelse till mjukhet. Den frysta avokadon tinar i kylen på 3-4 timmar och kan användas i matlagning eller som den är.

Till maten blev det både ananas och avokado. Pressglasskålar har jag fyndat på Kupan.

Ugnsrostade potatis. Skål/Fat Living and Room

Receptet till den goda potatisen hittar du här (klicka)
I eftermiddag hoppas jag på lite sol så att jag kan resa lite i rabatterna och lägga ut lite markduk på baksidan där jag planerar en rabatt eller grönsaksodling.
Vad hittar ni på en söndag som denna?
Under veckan kommer jag tipsa om lite mat, kläder mm till påskens middagar och fester.
Ha en fin dag! Kram Stina

Fruntimmerstårta och tillbehör till det grillade

Namnsdagstårta till äldsta barnet som hade namnsdag igår. Fat Jelly Bean

Tårtan är enkel att göra och perfekt när man inte vill baka själv. Man fylla botten dagen innan och förvara i kylen.

Innehåll: 

• 1 färdig tårtbotten 3- delars
• 1 burk kondenserad mjölk, ta bort etiketten och koka i ca 2-2,5 timme. Burken måste alltid vara täckt med vatten(och oöppnad så klart) Detta fyller du tårtan med, kallas Dulche de leche och smakar som en krämig kolasås
• 2-3 dl vispad grädde
• jordgubbar+ några blad att dekorera med

Somrig variant på basilika/ tomat/ mozarella:

Varva mozarella och nektariner. Strö över basilika, flingsalt och grovmalen svartpeppar. Ringla över olivolja.

Fat: Ikea

 Jag tycker det är gott med färskpotatis till grillat. Detta är en variant med basilika och sesamfrön.

Sesam- och basilikastekt färskpotatis:( Inspiration från boken "Festligt runt bordet", Forsberg)
8 portioner
3 kg små färskpotatis
1 1/2 kruka färsk basilika
1 dl smält smör
1 dl sesamfrö
flingsalt

Garnering: Basilika

• Tvätta potatisen och koka i lättsaltat vatten 5-15 min, de ska inte vara stenhårda men inte heller klara
• Hacka basilikan fint
• Smält smöret och blanda med sesamfrön och basilika
• Lägg potatisen i en långpanna klädd med bakplåtspapper, häll över smörblandningen och blanda runt. Strö över flingsalt. (Hit kan man förbereda om man vill göra det innan gästerna kommer)
• Stek färdigt potatisen i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10-20 minuter 
• Garnera med basilika

Fat:Living and room, finns även som vit