Fröken i Söder- päronpaj mm

LVips så gick denna veckan också!

Vi har haft kalas för mellankillen i familjen och min mamma.

Denna vecka har jag faktiskt handlat klart i stort sett alla julklappar och födelsedagspresenter till barnen som fyllde/ fyller igår, i november och i januari. Känns väldigt skönt måste jag säga...

Idag tänkte jag bjuda på ett supergott recept på päronpaj som jag fick när jag var på kurs på mysiga Stuvenäs som ligger ett par mil söder om Kalmar.

Kan varmt rekommendera Stufvenäs med Bansai spa och mysig natur precis utanför dörren.

Jag serverade pajen med lättvispad grädde.

Ha en härlig hösthelg!

Kram Stina

Fröken i Söder- Ikea och päronplockning

Vilket kanonväder vi har haft!!!

Idag har vi plockat av samtliga päron från våra två päronträd. Vi har aldrig haft frukt på träden innan, undantaget några små och hårda päron. 

Imorgon bär det av till Kalmar musteri( i närheten av Biltema) där de gör både päron- och äpplemust. 

Jag fixade ett par äpplepajer i eftermiddag, så jag tänkte bjuda er på ett väldigt enkelt och gott recept:

Stinas äpplepaj:

Skaka och skiva några äpplen och lägg i en pajform. 

Du behöver inte smörja formen.

Krydda med kanel och lite strösocker

Blanda 2 dl vetemjöl, 2 dl strösocker, 1 ägg och 1 tsk bakpulver och häll över äpplena. 

Ringla över flytande margarin ex smör- och rapsolja el milda cuilinesse. 

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 20-30 min.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Om man är sugen på att fixa lite nytt hemma finns det mycket inspiration att hämta i möblelbutikerna. 

På fredag släpper Ikea den kritikerrosade kollektionen SVÄRTAN. 

Det är ett samarbete med tjugofem indiska designstudenter.

Här är några inspirationsbilder på delar av kollektionen( bilder från Ikeas hemsida)

// Stina 

Fröken i Söder- Veckans recept

När jag hittade detta recept på Åsas blogg var jag bara tvungen att göra den. Varför? Jo, jag älskar både dulche de leche och äpplepaj.

När det var min tur att ta med fredagsfika till jobbet gjorde jag denna goda paj. Alla tyckte att den var jättegod och jag har redan gjort den igen i söndags när vi tog en tur med båten. 

Här kommer receptet:

Äpplepaj med dulce de leche

Smuldeg:

1,5 dl kokosflingor

1,5 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

100g kallt smör

Fyllning:

800 g äpplen(eller så många som passar i formen)

1,25 dl dulce de leche(karamelliserad mjölk)Man kan göra egen karamelliserad mjölk genom att koka en burk oöppnad kondenserad mjölk(täckt av vatten hela tiden) i ca 2 timmar. 

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva äpplena, stek dem i lite smör. Tillsätt dulce de leche så att alla äpplen blir täckta. Häll i en ugnssäker form.

Blanda ingredienserna till smuldegen och nyp ihop med det kalla smöret. Toppa äpplena med smulorna och grädda ca 20 minuter tills pajen fått lite färg. Servera med vaniljsås!

PS Om någon inte gillar kokos kan man byta ut det mot extra havregryn DS

Ha en bra kväll! Kram Stina

Fröken i Söder- fobier och ett recept

Har du några fobier?
Jag avskyr verkligen ormar och kan knappt se dem på tv. Det spelar ingen roll om de är små och ofarliga, lika hemska tycker jag att de är.
Var kommer fobin ifrån? Min mamma är också jätterädd för ormar medans min pappa gärna fångade huggormar i min mormors stenmur och skog och visade upp för mig och syrran. Han dödade dem med ett snabbt grepp(de var inte fridlysta då) och avlägsnade dem för att inte vi skulle bli ormbitna. I lumpen fångade min pappa och hans kompisar ormar på västkustens klippor och sålde så att man kunde tillverka serum av giftet. (Min pappa heter inte Crocodile Dundee..)
När jag är ute och springer på stigarna på Stensö förvandlas min blick till en ormscanner- jag letar efter dem så att jag inte ska kliva på någon. Som en mänsklig robot kopplar jag på min infraormblick så fort jag kommer utanför stan eller villaområdet. Min scanner är inte helt tillförlitlig då jag många gånger tagit fel och trott att trädrötter, grenar, sniglar och gummislangar varit ormar. Även då skriker jag högt och skrämmer mina medjoggare- tur att de inte lider av svagt hjärta!
I förrgår passade jag på att ta en löptur när jag hade lämnat av resten av familjen på stranden. Två minuter efter att jag tänkt "Jag har inte sett någon orm i år" ringlade en brun huggorm upp vid min sida. Ett högt gallskrik och en riktig fartökning skedde. Vågar jag mig ut och springa i skogen igen? Jo, det blev en runda tillsammans med S igår kväll. Samma runda, inga ormar. Efter löpturen blev det ett dopp i havet innan jag åkte hem och duschade.

Nu till något trevligare- en nektarinpaj. Jag gjorde den när vi hade besök häromkvällen, mycket god till glass eller vaniljvisp.

Nektarinpaj:
Ugn 200 grader
6-8 nektariner
Smuldeg:
ca 4 dl vetemjöl
drygt 1 dl strösocker
200 g mandelmassa
150 g smör
1. Skär nektarinerna i klyftor och fördela i en pajform(jag tog en lite större form)
2. Smuldeg: Blanda mjöl och socker. Riv mandelmassan och tillsätt den och smöret(i kuber)
3. Blanda samman alla ingredienser. Strö smuldegen över nektarinerna
4. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter

Ha en fin lillördag och se upp för ormarna! Kram Stina

Fröken i Söder- nu är hela familjen ledig

I fredags firade vi att maken gått på semester. Det blev en god paj och sallad och innan vi åt drack vi lite prosecco som vi köpte när vi var i Italien i maj.

Glas Åhléns

Nu ska vi njuta av ledigheten tillsammans. Självklart hoppas vi på fint väder, går det att ordna i fem veckor framöver?!
Här kommer några bilder på salladen och maten samt recept på pajen(som kommer från min mors Hemmets Veckotidning)

Skål från Living and Room

 I salladen:

• ruccola
• salladslök
• jordgubbar
• fetaost
• olivolja
• balsamicokräm
• flingsalt och grovmalen svartpeppar
• lite basilika

Pajform Gerbera

Tallrik Swedish Grace

Här kommer pajreceptet:
Lyxig paj med sparris och räkor(4-6 personer)
Deg 
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning
1 knippe grön sparris
500 g oskalade räkor
3 msk finklippt gräslök

Äggstanning
4 ägg
2 dl kesella
1 dl grädde
80 g röd rom
2-2 1/2 dl riven parmesanost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Garnering
räkor
citronskivor
dill

Ugn 225 grader

Gör så här:
1. Deg
Blanda ihop degen och låt vila i en plastpåse i kylen i 15 min. Tryck ut i formen, nagga med en gaffel och förgrädda i 10 minuter(mitten av ugnen)

2. Fyllning
Koka sparrisen lätt och skala räkorna. Lägg undan hälften av sparrisen och dela resten i mindre bitar. Lägg undan några räkor till dekoration

3. Äggstanning
Vispa samman ägg, kesella, rom, ost, salt och peppar

4.Fördela sparrisbitar, räkor och gräslök i pajskalet. Häll äggstanningen över, peta ner med en gaffel så att det rinner ner ordentligt. Placera ut de sparade sparrisstänglarna i pajen(se min bild)

5. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Garnera med de sparade räkorna, citronskivor och dill

Ha en fin dag! Kram Stina

Fröken i Söder-knäckig rabarberpaj

För ett tag sedan bakade jag en rabarberpaj med knäcktäcke efter samma recept som jag gjorde äpplepaj med i höstas. Det blev minst lika gott med rabarber, så det blir nog en favorit i repris på denna variant i helgen. Vi har två stora rabarberplantor i trädgården. Jag tycker att det är gott med både rabarbersaft, kräm och paj.
Receptet på pajen hittar du här. Jag skar mina rabarber i tunna skivor, lade i en skål och tillsatte lite socker. Där fick de safta till sig några minuter innan jag lade dem i formen och hällde på knäcksmeten.

Form Gerbera, Grytlappar Lexington

Gillar du rabarber?
Kram Stina

Bio, ett vad och knäckig äpplepaj

I går inledde vi helgen genom att 3/5 av familjen= jag och killarna gick på bio med grannen och hennes minsting. Jag såg att filmen skulle hålla på ca en och en halv timma och jag hoppades att M som är 2,5 skulle kunna sitta stilla ett litet tag. Han ville så gärna följa med!

Bilparkeringen var också väldigt intressant#utanför bion

Flygplan

Efter toabesök före filmen blev det ytterligare två under själva filmen samt en extra inköpsrunda av klubba(=muta). Storebror var nog både glad och tacksam att grannen var med, när han hade en lillebror och mamma som avvek några gånger.
Sista kvarten fick M spela på min mobil...Storebror O och grannens pojke som är lite äldre uppskattade  dock filmen.

Idag har jag bakat en knäckig äpplepaj. Mycket god, jag hoppas att ni nappar på receptet och gör en själva. Ni lär inte ångra er! Receptet kommer här.

Ingredienserna

Fina äpplen; skärbräda med Stockholmsmotiv(Emelie Ek)

Färdig paj. Pajform Gerbera

 Dottern var sugen på paj. Hon sprang skoljoggen igår och hade slagit vad med klassens "snabbaste" kille att om hon slog honom skulle han vara hennes slav i två dagar. Hon slog honom med 6 minuter, men när han kom i mål sa han att vadet inte gällde längre eftersom hon hade bättre kondition än honom och då var det inte rättvist. Dotten var nöjd ändå och killen lär nog inte ingå några vad eller avtal med fröken L mer!

Hann ta en snabb bild innan dottern "smet" iväg med tallriken..

Nedan är en bild som jag tog efter morgonens promenad med hunden.

Regnbåge- utsikt från vår trädgård


NJUT AV KVÄLLEN!/ S

Rabarber- och jordgubbspaj

Rabarber- och jordgubbspaj 
Till en pajform:
2dl mjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg

Blanda ihop ingredienserna och häll över bär och rabarber. Ringa över flytande margarin(ex. smör och rapsolja) och grädda i mitten av ugnen i 200 grader tills pajen fått färg.

För paj i långpanna tredubblar jag recepetet; 6 dl mjöl osv
När jag gjorde paj i långpanna hade jag 1 liter  skivade jordgubbar och några rabarberstänglar skurna i cm- bitar.(Frysta rabarber fungerar också)