Dagens topp och rostad sötpotatis i sallad

Idag åkte min topp som jag köpte i Italien i våras på. Märket heter Promod och är en fransk kedja. Det finns en webshop om man vill ha kläder som inte alla andra har.

" Jag är en sällsynt pärla" Gäller att skryta med sig själv även om inte så många förstår (franska) ;-)

Även denna topp inhandlades på Promod.# Hotelldörr i bakgrunden

I kväll blir det grillat och sötpotatissallad som är supergod

Sötpotatissallad. Fat Jelly Bean

Rostad sötpotatisallad med avokado och fetaost, 4 pers.

2 stor sötpotatis, skalad och delad i mindre bitar

flingsalt & nymald svartpeppar

70 g babyspenat

150-200 g fetaost

2 avokado, i mindre bitar

Sätt ugnen på 225°. Lägg sötpotatisbitarna i en ugnsform, ringla över lite olivolja och krydda med salt samt peppar. Rosta dem mjuka i ugnen i 20 minuter och låt dem sedan svalna lite.

Lägg upp spenat, den rostade sötpotatisen, fetaost och avokado på ett stort fat. Strö över lite mer flingsalt och ett par varv med pepparkvarnen. (Recept från Remsans Bistro)

Önskar dig en härlig fredagkväll!/ S